えこりん村産の放牧豚のお肉と野菜、うどん、お餅を一人鍋で蒸し焼きに。最後に特製ソースを合わせて食べるえこりん村オリジナルメニューです。特製ソースがよく絡むようにご飯ではなく、うどんとお餅を合わせました。一人鍋にふたをして、固形燃料で蒸し焼きにするのでジンギスカンのように煙や臭いの心配をする必要がありません。200名まで対応可（10名様以上の団体向けメニューです）。

  

 
　えこりん村と産学連携協定を結んでいる北海道文教大学の健康栄養学科の皆さんが、えこりん村や食育、ＳＤＧｓをテーマにお弁当を開発しました。美味しさ、ボリューム満点、栄養バランス良し！工夫に工夫を重ねたお弁当です。5月から10月は最大300名、11月から4月は最大200名対応可能（10名様以上の団体向けメニューです）。